เชฟระดับมิชลินเปิดตัวพาร์แฟต์บลูเบอร์รี่ที่ฮาคุบะ อิวาตาเกะ เสิร์ฟเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น

สรุป: เชฟชื่อดังจากโตเกียว เท็ตสึโอะ โอตะ เปิดตัวพาร์แฟต์วันหยุดสุดสัปดาห์ที่อิวาตาเกะโดยใช้บลูเบอร์รี่ออร์แกนิกฮาคุบะ เริ่มจำหน่าย 12 กรกฎาคม 2026

เท็ตสึโอะ โอตะ เชฟเจ้าของร้าน LA CASA DI Tetsuo Ota ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ยากที่สุดในการจองโต๊ะในโตเกียว ได้ออกแบบพาร์แฟต์ฤดูร้อนให้กับ &Deli ร้านอาหารภายในB&D HAKUBA IWATAKE เริ่มตั้งแต่วันที่ 12 กรกฎาคม พาร์แฟต์นี้จะจำหน่ายเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น โดยใช้บลูเบอร์รี่สดจาก FARM HAKUBA Blueberry Garden ฟาร์มออร์แกนิกที่ดำเนินกิจการมากกว่า 40 ปี ซึ่งเคยเป็นผู้จัดหาผลไม้ให้กับหมู่บ้านนักกีฬาในโอลิมปิกโตเกียว 2020

โอตะ ซึ่งเกิดที่ฮาคุบะ อิวาตาเกะ ออกแบบเมนูนี้โดยใช้บลูเบอร์รี่ดิบจับคู่กับช็อกโกแลตคาเคา 70% บลูเบอร์รี่ไม่ได้ผ่านการปรุงหรือแปรรูป แต่เสิร์ฟทั้งลูกเพื่อรักษาความกรอบของเปลือกและความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างผลไม้เย็นกับชั้นอื่นๆ ของพาร์แฟต์ ฟาร์มได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิก JAS และบลูเบอร์รี่ได้ประโยชน์จากช่วงอุณหภูมิกลางวันกลางคืนของฮาคุบะที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลและกรดในแต่ละลูก

&Deli เป็นส่วนหนึ่งของ B&D HAKUBA IWATAKE ซึ่งโอตะเป็นผู้ดูแลตั้งแต่เปิดดำเนินการ สถานที่แห่งนี้ประกอบด้วยที่พัก สนามจักรยานเสือภูเขา และร้านอาหาร พาร์แฟต์นี้เป็นครั้งแรกที่โอตะออกแบบเมนูของหวานโดยเฉพาะโดยใช้ผลิตผลที่ปลูกในฮาคุบะซึ่งลูกค้าทั่วไปสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องจองล่วงหน้า

ข้อมูลสำคัญ

• เริ่มจำหน่าย: 12 กรกฎาคม 2026 เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ ระยะเวลาจำกัด (แหล่งข้อมูลไม่ระบุวันสิ้นสุด)
• เชฟ: เท็ตสึโอะ โอตะ เจ้าของและเชฟหลักของ LA CASA DI Tetsuo Ota (โตเกียว) คนท้องถิ่นฮาคุบะ อิวาตาเกะ
• สถานที่: ร้าน &Deli, B&D HAKUBA IWATAKE
• บลูเบอร์รี่: จัดหาโดย FARM HAKUBA Blueberry Garden ได้รับรับรองออร์แกนิก JAS ดำเนินการมากกว่า 40 ปี เป็นฟาร์มเดียวกับที่จัดหาให้หมู่บ้านนักกีฬาโอลิมปิกโตเกียว 2020
• การออกแบบ: บลูเบอร์รี่ดิบบนฐานช็อกโกแลตคาเคา 70% ไม่ผ่านการปรุงหรือแปรรูปเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและความสด
• กิจกรรมของฟาร์ม: ฟาร์มบลูเบอร์รี่ยังเปิดให้บริการเก็บบลูเบอร์รี่เองในช่วงฤดูร้อน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก

ความหมายสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ผมติดตามฉากอาหารฤดูร้อนของฮาคุบะมาอย่างต่อเนื่อง และนี่คือหนึ่งในตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของเชฟระดับโตเกียวที่นำชื่อเสียงของตัวเองกลับมาที่หุ่นเขาในรูปแบบที่ไม่ต้องใช้งบประมาณ ¥20,000 สำหรับ tasting menu หากคุณกำลังเยือนฮาคุบะในช่วงกลางถึงปลายเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคมและพักใกล้กับอิวาตาเกะ (Iwatake) นี่คือเหตุผลในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ทำให้คุณต้องแวะที่ B&D แทนที่จะแค่ผ่านไป ชื่อเสียงของโอตะมีน้ำหนัก—LA CASA DI จองโต๊ะยากมากในโตเกียว—ดังนั้นการที่เขาออกแบบของหวานแบบ walk-in โดยใช้ผลไม้ฮาคุบะจึงเป็นเรื่องแปลก

สำหรับผู้ซื้อหรือผู้พักอาศัยระยะยาว รูปแบบที่กว้างขึ้นนี้มีความหมายมากกว่าพาร์แฟต์เพียงหนึ่งเมนู ฮาคุบะกำลังค่อยๆ สร้างอัตลักษณ์ด้านอาหารตลอดทั้งปีที่นอกเหนือจากอิซากายะ Echoland (เอคโคแลนด์)และบุฟเฟต์ในโรงแรม เมื่อเชฟในระดับของโอตะผูกชื่อของเขากับซัพพลายเออร์ในฮาคุบะและวัตถุดิบเฉพาะชนิด มันส่งสัญญาณว่าการเกษตรและการท่องเที่ยวฤดูร้อนของหุ่นเขากำลังมีศักยภาพทางเศรษฐกิจมากพอที่จะรองรับเมนูระดับสูงที่ขับเคลื่อนโดยฤดูกาล นี่คือการเปลี่ยนแปลงสิ่งอำนวยความสะดวกระยะยาวที่ส่งผลต่อความน่าสนใจของอสังหาริมทรัพย์นอกฤดูสกี

ข้อมูลพื้นฐาน

FARM HAKUBA (หรือที่รู้จักในชื่อ Hakuba Nōjō) ปลูกบลูเบอร์รี่ในหุ่นเขามานานกว่า 40 ปี ฟาร์มได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิก JAS และได้รับความสนใจระดับประเทศเมื่อบลูเบอร์รี่จากที่นี่ถูกเลือกให้เป็นอาหารสำหรับนักกีฬาในโอลิมปิกโตเกียว 2020 พวกเขายังจำหน่ายผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ "Hakuba Sodachi" (白馬そだち) รวมถึงแยมและน้ำผลไม้ที่จำหน่ายทั่วประเทศ ฟาร์มจัดกิจกรรมเก็บบลูเบอร์รี่ทุกฤดูร้อน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปฏิทินกิจกรรมฤดูอบอุ่นของฮาคุบะที่ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ซึ่งปัจจุบันรวมถึงจักรยานเสือภูเขา วิ่งเทรล และการเยี่ยมชมฟาร์ม

การมีส่วนร่วมของโอตะกับ B&D HAKUBA IWATAKE สะท้อนถึงแนวโน้มที่กว้างขึ้นของเชฟและผู้ประกอบการด้านการบริการจากโตเกียวที่ลงทุนหรือร่วมมือกับอสังหาริมทรัพย์ในฮาคุบะ &Deli เปิดให้บริการเป็นส่วนหนึ่งของ B&D complex ซึ่งประกอบด้วยที่พักและการเข้าถึงกระเช้าและสนามจักรยานของอิวาตาเกะโดยตรง

หมายเหตุบรรณาธิการ: HakubaHub เป็นบล็อกอิสระ เรารายงานข้อมูลจากประกาศสาธารณะภาษาญี่ปุ่นและข้อมูลต่างๆ พร้อมแปลและให้บริบทสำหรับผู้ซื้อ นักลงทุน และผู้พักอาศัยที่พูดภาษาอังกฤษ เราไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับบริษัทพัฒนาอสังหาริมทรัพย์ ตัวแทนนายหน้า หรือหน่วยงานรัฐใดๆ ตัวเลขและข้อมูลทั้งหมดมีแหล่งอ้างอิง หากมีความไม่แน่นอนเราจะระบุไว้ชัดเจน