ร้านอาหารฮาคุบะสำหรับนักท่องเที่ยวไทย: 6 ร้านที่คนท้องถิ่นชอบ (อัปเดต 2026)

สรุป: 6 ร้านอาหารในฮาคุบะที่นักท่องเที่ยวไทยควรไป ได้แก่ Mimi's Restaurant (บรันช์สไตล์ตะวันตก), Roots (ร้านแกงกะหรี่), ราเมงเทนจินโนะยุ, Hakuba Brewery (คราฟต์เบียร์ท้องถิ่น), Sobadokoro Fujiichi (โซบะ) และ Sharaku (อิซากายะ) ทุกร้านอยู่ในย่าน Wadano (วาดาโนะ) ถึง Happo (ฮัปโป้) เดินถึงหรือนั่งรถรับส่งระยะสั้นก็ไปได้

ฤดูหนาวปีที่แล้ว แขกชาวกรุงเทพฯ ที่เข้าพักผ่าน Airbnb ถามผมว่า "ทำไมร้านในรายชื่อแนะนำร้านอาหารฮาคุบะ รูปสวยทุกร้าน แต่รีวิวจากนักท่องเที่ยวไทยใน Google กลับมีน้อยมาก" ผมนิ่งไปครู่หนึ่ง เพราะเธอพูดถูก ร้านที่เว็บท่องเที่ยวภาษาอังกฤษส่วนใหญ่แนะนำ ถ้าไม่ใช่ร้านฟิวชันที่เน้นลูกค้าฝรั่ง ก็เป็นร้าน "อินเตอร์" ที่เมนูมี 10 ภาษาแต่ทุกจานรสชาติธรรมดา ตรงๆ เลย ผมเองก็เคยโดนหลอกมาแล้ว

บทความนี้ไม่เดินตามทางนั้น 6 ร้านที่ผมเลือกเป็นร้านที่ครอบครัวผมไปกินจริงทุกปี ทั้งช่วงสกีหน้าหนาวและช่วงหนีร้อนหน้าร้อน บางร้านมีเมนูเป็นภาษาญี่ปุ่นอย่างเดียว บางร้านเล็กจนเดินผ่านแล้วอาจไม่เห็น แต่เป็นร้านที่คุ้มค่ากับการตั้งใจไปกินจริงๆ

ตารางเปรียบเทียบร้านอาหารฮาคุบะแบบเร็ว

บรันช์ที่ต้องไป: Mimi's Restaurant (เหมาะกับครอบครัว)

Mimi's อยู่ในย่าน Wadano เป็นร้านที่เดินเข้าไปแล้วรู้สึกทันทีว่า "ใช่เลย ร้านนี้แหละที่ตามหา" เจ้าของร้านเป็นหญิงชาวออสเตรเลีย แต่งงานแล้วย้ายมาอยู่ฮาคุบะ จึงเปิดร้านเล็กๆ ใช้ชื่อของตัวเอง เมนูมีแพนเค้ก เฟรนช์โทสต์ และเอ้กเบเนดิกต์ แต่จุดเด่นคือวัตถุดิบมาจากท้องถิ่น ไข่มาจากฟาร์มใกล้ๆ ส่วนขนมปังอบสดใหม่ทุกเช้า

ทำไมนักท่องเที่ยวไทยถึงน่าจะชอบร้านนี้ ผมมีเหตุผลสามข้อ:

• เมนูชัดเจน: ทุกจานมีรูป และมีทั้งภาษาอังกฤษ ญี่ปุ่น และจีนตัวย่อ
• เป็นมิตรกับมังสวิรัติ: มีหมวดมังสวิรัติโดยเฉพาะ เช่น อะโวคาโดโทสต์และออมเล็ตเห็ด
• พาเด็กไปได้: มีเก้าอี้เด็ก อาหารจานเล็ก และเจ้าของร้านจะถามเองว่าต้องการให้หั่นอาหารเป็นชิ้นเล็กไหม

ช่วงหน้าหนาวเปิด 8:00–14:00 (หยุดวันพุธ) ส่วนหน้าร้อนเปิดเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ ราคาต่อจานประมาณ ¥1,200–2,000 ปริมาณเยอะ สองคนแบ่งกันจานเดียวก็ได้ ที่นั่งมีแค่ราว 20 ที่ ผมพูดจริงนะ เคยนับแล้ว ดังนั้นช่วงไฮซีซัน (ปลายธันวาคมถึงกุมภาพันธ์) ควรโทรจองหรือฝากข้อความผ่าน Google Maps ล่วงหน้า 1–2 วัน

สายแกงกะหรี่ต้องไป: Roots (เลือกระดับความเผ็ดได้)

ถ้าให้เลือกร้านแกงกะหรี่ในฮาคุบะแค่ร้านเดียว Roots คือคำตอบที่ต่อรองไม่ได้ ร้านอยู่ในย่าน Echoland (เอคโคแลนด์) เดินจากสถานี Hakuba ประมาณ 8 นาที ร้านนี้เน้นแกงกะหรี่ญี่ปุ่น แต่เจ้าของเคยอยู่ทั้งไทยและอินเดีย เมนูจึงมีสองหมวดคือ "แกงเขียวหวานสไตล์ไทย" และ "บัตเตอร์ชิกเกนสไตล์อินเดีย"

ครั้งแรกที่ผมไป เป็นเพราะเพื่อนคนไทยคะยั้นคะยอให้พาไป เธอบอกว่า "นี่คือแกงเขียวหวานที่ใกล้เคียงรสชาติกรุงเทพฯ ที่สุดเท่าที่เคยกินในญี่ปุ่น" ผมก็ต้องลองสิ เลยสั่งระดับเผ็ดปานกลาง (มี 3 ระดับ: mild / medium / hot) รสชาติมีกลิ่นกะทิและใบมะกรูดซ้อนเป็นชั้นๆ ไม่ใช่แบบญี่ปุ่นดัดแปลงที่เผ็ดอย่างเดียวไม่มีกลิ่นหอม

ราคาประมาณ ¥1,100–1,600 รวมข้าวสวย สลัด และเครื่องเคียง ตัวเลือกมังสวิรัติระบุชัดเจน เมนูที่มีเครื่องหมาย (V) เป็นวีแกนทั้งหมด รวมถึงแกงผักและชานามาซาลา ถ้าคุณไม่ได้ถือศีลเรื่องผักฉุน (ห้าสิ่งฉุน) ลองสั่งพานีร์เคอร์รี (ชีสอินเดีย) ได้

เคล็ดลับการสั่งอาหารที่ Roots

1. เลือกระดับความเผ็ด: Mild เหมาะกับเด็ก Medium ใกล้เคียงแกงข้างทางของไทย ส่วน Hot เผ็ดจริงจัง
2. ท็อปปิ้งเพิ่ม: เติมไข่ออนเซ็นได้ (+¥100) หรือไก่ทอด (+¥200) แต่แกงเองก็อิ่มมากอยู่แล้ว
3. เวลาเปิด: 11:30–14:30 / 17:30–21:00 หยุดไม่แน่นอน (เจ้าของแจ้งใน Instagram)

ราเมงมื้อดึก: ราเมงเทนจินโนะยุ

ชื่อทางการของร้านนี้คือ "天神の湯ラーメン" ตั้งอยู่ในสถานออนเซ็น "เทนจินโนะยุ" ที่เชิงสกีรีสอร์ท Happo ใช่ครับ คุณอ่านไม่ผิด ร้านอยู่ในออนเซ็นจริงๆ เปิดถึง 22:00 จึงเล่นสกีเสร็จ แช่น้ำแร่ แล้วกินราเมงร้อนๆ ก่อนกลับที่พัก ซึ่งในฮาคุบะเป็นคอมโบที่หาไม่ได้บ่อยนัก

น้ำซุปเป็นเบสมิโสะแบบชินชู ค่อนข้างเค็มแต่ยังกินได้ เส้นเป็นเส้นหนาหยิก ส่วนชาชูคือ