Hotel La Vigne Hakuba จัดงานไวน์ญี่ปุ่น 2 งานในฤดูหนาวนี้

สรุป: Hotel La Vigne Hakuba จะจัดมื้อค่ำร่วมกับผู้ผลิตไวน์ 2 งานในเดือนพฤศจิกายนและธันวาคม 2026 โดยมีไวน์และผู้ผลิตชาวญี่ปุ่นที่หาได้ยากมาร่วมงาน

Hotel La Vigne Hakuba โรงแรมแนว destination hotel ที่บริหารโดยกลุ่มธุรกิจโรงแรม Onko Chishin ประกาศวันนี้ว่าจะจัดงานไวน์ 2 งานในฤดูหนาวที่จะถึงนี้ งานแรกวันที่ 28 พฤศจิกายน 2026 เชิญ Jean Marc Brignot นักทำไวน์เนเชอรัลชาวฝรั่งเศสที่ย้ายมาอยู่ญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 2012 มาร่วมมื้อค่ำสไตล์บิสโทร ส่วนงานที่สองวันที่ 12 ธันวาคม นำไวน์หายากจากฮอกไกโดของ 10R Winery และ Domaine de Montille & Hokkaido มาจับคู่กับเมนูฝรั่งเศสหลายคอร์สที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น

ทั้งสองงานออกแบบให้แขกได้รับประทานอาหารและดื่มไวน์ร่วมกับผู้ผลิตตัวจริง ปัจจุบันโรงแรมมีไวน์ญี่ปุ่นในคลังกว่า 1,000 ขวด ส่วนใหญ่มาจากนากาโน และวางตำแหน่งให้ไวน์เป็นจุดดึงดูดในตัวเอง ไม่ใช่แค่ส่วนเสริมของทริปเล่นสกี ตามข่าวประชาสัมพันธ์ เป้าหมายคือสร้างพื้นที่ให้ผู้ผลิตและแขกได้แลกเปลี่ยนมุมมองกันบนโต๊ะเดียวกัน

สิ่งที่ควรรู้

• 28 พฤศจิกายน 2026: Jean Marc Brignot นักทำไวน์เนเชอรัลจากแคว้นจูรา ประเทศฝรั่งเศส เป็นเจ้าภาพงาน "Bistro Jean Marc" บรรยากาศสบาย ๆ นั่งร่วมโต๊ะกัน Brignot ผลิตไวน์แบบไม่เติมสารปรุงแต่งและไม่กรองในญี่ปุ่นมาตั้งแต่ปี 2012 และจะมีเพื่อนร่วมวงการผู้ปลูกองุ่นอีกหลายคนมาร่วมงานด้วย
• 12 ธันวาคม 2026: Bruce Gutlove (10R Winery, อิวามิซาวะ) และ Akira Yano (Domaine de Montille & Hokkaido) จะนำเสนอไวน์หายากจากฮอกไกโดคู่กับคอร์สอาหารฝรั่งเศสที่จัดเพียงคืนเดียว ใช้วัตถุดิบจากฮอกไกโดและชินชู ผสมกลิ่นอายการทำอาหารแบบเบอร์กันดี
• ราคา: ¥49,500 ต่อท่าน (พัก 1 คืน 2 มื้ออาหาร พักห้องละ 2 ท่าน)
• สถานที่: Hotel La Vigne Hakuba หมู่บ้านฮาคุบะ เขตคิตะอาซูมิ จังหวัดนากาโน
• ผู้จัดการโรงแรม: Asahi Hayashi โรงแรมบริหารโดย Onko Chishin ซึ่งเชี่ยวชาญด้าน "destination hotel"
• Bruce Gutlove เคยเป็นหัวหน้านักทำไวน์ของ Coco Farm & Winery ในจังหวัดโทจิงิตั้งแต่ปี 1991 ก่อนก่อตั้ง 10R Winery และยังเป็นผู้นำโรงงานรับจ้างผลิตไวน์แห่งแรกของญี่ปุ่นสำหรับเกษตรกรรายเล็กที่ไม่มีอุปกรณ์ของตัวเองเข้ามาใช้ด้วย

ความหมายสำหรับผู้ซื้อและนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ผมสังเกตว่าวงการอาหารของฮาคุบะกำลังก้าวข้ามภาพเดิม ๆ ที่วนอยู่กับอิซากายะและข้าวแกงกะหรี่ Hotel La Vigne เป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่สร้างอัตลักษณ์ด้านอาหารและไวน์ซึ่งยืนได้ด้วยตัวเองแม้นอกฤดูสกี หากคุณกำลังพิจารณาอสังหาริมทรัพย์เชิงพาณิชย์ในฮาคุบะ เรื่องนี้น่าติดตาม เพราะธุรกิจโรงแรมที่มีกิจกรรมตลอดปี (มื้อค่ำไวน์ เส้นทางเดินป่าช่วงฤดูร้อน งานอาหาร) มักช่วยให้อัตราเข้าพักสม่ำเสมอขึ้น และดึงดูดแขกขาประจำที่ไม่ได้มาเฉพาะฤดูสกี

สำหรับนักท่องเที่ยว งานเหล่านี้เป็นโอกาสหายากที่จะได้นั่งร่วมโต๊ะกับผู้ผลิตไวน์ที่แม้แต่ในโตเกียวก็หาซื้อได้ยาก ราคา ¥49,500 รวมที่พักแล้ว จึงเป็นแพ็กเกจสุดสัปดาห์มากกว่ามื้อค่ำเดี่ยว ๆ กลยุทธ์การรวมแพ็กเกจแบบนี้พบบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อผู้ประกอบการพยายามเติมห้องพักช่วงกลางสัปดาห์และช่วงช่วงรอยต่อฤดูกาล หากคุณวางแผนเที่ยวปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูหนาวและอยากได้อะไรมากกว่าการเล่นสกี นี่คือหนึ่งในการปรับตัวด้านวัฒนธรรมที่โดดเด่นที่สุดที่ผมเห็นในหุบเขานี้

ภูมิหลัง

Hotel La Vigne Hakuba เปิดตัวโดยเน้นไวน์ญี่ปุ่นอย่างชัดเจน ซึ่งไม่ค่อยพบในโรงแรมรีสอร์ตสกี โรงแรมมีห้องเก็บไวน์กว่า 1,000 ขวด ส่วนใหญ่มาจากผู้ผลิตในนากาโน และจับคู่กับอาหารที่ใช้เทคนิคฝรั่งเศสกับวัตถุดิบจากชินชู โรงแรมเคยจัดงานกับนักทำไวน์มาก่อน แต่รายชื่อแขกในฤดูหนาวนี้โดดเด่นด้านระดับฝีมือ ไวน์เนเชอรัลของ Brignot เป็นที่รู้กันว่าหาซื้อยากมาก และ 10R Winery ก็จำกัดปริมาณการผลิตโดยเจตนา

การที่ Jean Marc Brignot ย้ายจากจูรามาญี่ปุ่นในปี 2012 เป็นส่วนหนึ่งของกระแสที่นักทำไวน์ชาวยุโรปมาทดลองกับเทอร์รัวร์แบบญี่ปุ่น เส้นทางอาชีพของ Bruce Gutlove ตั้งแต่นิวยอร์ก โทจิงิ จนถึงการก่อตั้งโรงบ่มไวน์ของตัวเองในฮอกไกโด สะท้อนการยกระดับสู่ความเป็นมืออาชีพของอุตสาหกรรมไวน์ญี่ปุ่นตลอดสามทศวรรษที่ผ่านมา ส่วน Akira Yano อดีตพนักงาน Rack Corporation (ผู้นำเข้าที่เน้นไวน์เบอร์กันดี) ปัจจุบันดูแลโครงการของ Domaine de Montille ที่ฮาโกดาเตะ ซึ่ง Domaine de Montille เป็นหนึ่งในโรงผลิตไวน์ที่ได้รับความนับถือสูงสุดของเบอร์กันดี

หมายเหตุจากบรรณาธิการ: บทความนี้เรียบเรียงจากข่าวประชาสัมพันธ์ภาษาญี่ปุ่น ชุนเป็นนักวิจัยและนักเขียน ไม่ใช่นายหน้าอสังหาริมทรัพย์ที่มีใบอนุญาตหรือที่ปรึกษาทางการเงิน ควรยืนยันรายละเอียดงาน วันที่ และราคากับ Hotel La Vigne Hakuba โดยตรงก่อนจอง