Zuku to Chie 接手白馬火腿,讓觀光收入留在白馬村內

重點摘要:旅宿集團 Zuku to Chie 將於 2026 年 10 月起接手白馬火腿的製造事業,目標是讓更多營收留在在地。

Zuku to Chie——一家以翻新岩岳多處不動產為人知的白馬在地旅宿營運商——今日宣布將自 2026 年 10 月 1 日起,接手在地醃製肉品品牌「白馬火腿」的製造與銷售事業,承接方為原經營者安曇野食工房有限公司。正式承繼手續已於 9 月 30 日完成。

Zuku to Chie 旗下各據點——包括旅籠丸八、庄屋丸八 Dining、Square8 HAKUBA RETREAT by UNPLAN 以及 THE GAKUSUI HAKUBA IWATAKE——已大量使用白馬火腿。透過將生產納入自家體系,該公司表示希望提高留在白馬谷地內部的營收比例,減少流向外部供應商的金流,再將節省下來的利潤重新投資於在地就業與計劃。

現有的生產團隊、配方與品質標準將維持不變。安曇野食工房的代表常盤大地自 2019 年起,便向 Zuku to Chie 租用位於岩岳一處前土產店內的工坊空間進行製作;該工坊今後將由 Zuku to Chie 直接經營。

關鍵要點

• 承繼日期:2026 年 9 月 30 日;新營運自 2026 年 10 月 1 日起。
• Zuku to Chie 共同代表:太田悟、和田博。
• 白馬火腿工坊位於岩岳新田區一處翻新的前土產店,是 Zuku to Chie 自 2018 年起陸續活化閒置建築的群落之一。
• Zuku to Chie 的使命宣言:「更新日本鄉村的觀光產業」(イナカの観光業をアップデートする)。
• 集團的業務範疇現已涵蓋住宿、餐飲、零售,以及自 10 月起的食品製造。
• 近期專案包括 CITY COFFEE HAKUBA(租戶招攬)、High Village HAKUBA(前油屋旅館)以及擁有 160 年歷史的庄屋丸八古民家改建。

這對國際買家/訪客的意義

Zuku to Chie 跨足食品製造,重點不在火腿本身,而在經濟結構。當白馬的旅館與餐廳從長野市、東京或海外進口食材時,觀光消費便會外流。透過擁有生產線,Zuku to Chie 得以留住過去付給供應商的利潤,更重要的是,這些利潤可以再投入下一棟建築的修復或人事擴編。

對關注岩岳新田區的不動產買家而言,這項承繼釋放出一個訊號:白馬谷地最活躍的營運商之一,正押注於垂直整合與長期駐點。這種群落模式——將民宿、餐廳、咖啡廳、肉品加工與飯店串聯在步行距離內——創造出獨棟小木屋無法企及的黏著度。如果您正在評估岩岳或附近的投資,一家旅宿集團如今承諾在當地自製肉品,代表他們計劃長期深耕並全年填滿客房。

背景

Zuku to Chie 於 2018 年進入岩岳,當時該區的民宿與商店正面臨大量閉店。該公司沒有興建新建物,而是租賃或收購閒置結構——倉庫、廢棄旅館、歇業土產店——並將其轉化為商業可行的用途。白馬火腿工坊即是 2019 年那批早期改建之一,最初租給安曇野食工房;如今該公司將這個租戶事業納入自家資產負債表。

聲明的目標不僅是營收,更是「區域商業基礎建設」——新聞稿將此定位為「策略性第一步」,朝向在地生產其他食品類別、提高集團內部在地採購比率。是否會延伸至乳製品、蔬菜或烘焙產品尚未說明,但模板已明確:盡可能擁有供應鏈、保留利潤、在地再投資。

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