白馬 Hotel La Vigne 今冬舉辦兩場日本葡萄酒盛會

重點摘要:白馬 Hotel La Vigne 將在 2026 年 11 月和 12 月舉辦兩場釀酒師晚宴,帶來稀有日本葡萄酒與生產者。

由溫故知新集團經營的目的地型飯店白馬 Hotel La Vigne 今日宣布,將在今年冬季舉辦兩場以葡萄酒為主題的活動。第一場在 2026 年 11 月 28 日,邀請 2012 年移居日本的法國出生自然酒莊 Jean Marc Brignot,舉辦小酒館風格晚宴。第二場在 12 月 12 日,由北海道稀有酒莊 10R Winery 與 Domaine de Montille & Hokkaido 帶來北海道葡萄酒,搭配使用在地食材的多道式法式料理。

兩場活動都設計成讓賓客能與釀酒師本人一同用餐、交流。飯店目前庫存超過 1,000 瓶日本葡萄酒,多數來自長野,並將葡萄酒定位為獨立吸引點——不只是滑雪行程的附加品。根據新聞稿,目的是創造一個讓生產者與賓客在同一張桌上交換觀點的空間。

關鍵要點

• 2026 年 11 月 28 日:來自法國侏羅 (Jura) 地區的自然酒莊 Jean Marc Brignot 將主持「Bistro Jean Marc」,一場休閒式的共餐活動。Brignot 自 2012 年起在日本釀造無添加、未過濾葡萄酒。數位葡萄栽培同業也會出席。
• 2026 年 12 月 12 日:Bruce Gutlove (10R Winery,岩見澤) 與矢野晃 (Domaine de Montille & Hokkaido) 將帶來稀有的北海道葡萄酒,搭配單晚限定的法式料理,使用北海道與信州食材,融入勃艮第烹飪影響。
• 定價:每人 ¥49,500(一晚住宿、兩餐,雙人入住)。
• 地點:長野縣北安曇郡白馬村 (Hakuba Village) 的 Hotel La Vigne Hakuba。
• 飯店經理:林朝日;物業由溫故知新 (Onko Chishin) 經營,專營「目的地型飯店」。
• Bruce Gutlove 曾自 1991 年起擔任栃木縣 Coco Farm & Winery 首席釀酒師,之後創立 10R Winery。他也引進日本首個委託釀酒設施,供沒有自有設備的小型種植者使用。

對國際買家/訪客的意義

我注意到白馬的餐飲場景正在超越典型的居酒屋與咖哩輪迴。Hotel La Vigne 是少數積極建構美食與葡萄酒身分的物業之一,能在滑雪季之外獨立成立。如果您正在考慮白馬商業不動產,這值得關注——提供全年節目(葡萄酒晚宴、夏季步道、烹飪活動)的飯店往往能平滑入住率曲線,吸引非純粹季節性滑雪客的回頭客。

對訪客來說,這些活動是難得的機會,可以與即使在東京也難以找到其酒款的釀酒師同桌。¥49,500 的價格含住宿,因此定位為週末套裝,而非單獨晚餐。這種綁售策略在經營者試圖填補週中與淡季庫存時越來越常見。如果您計劃深秋或初冬之旅,想要雪道之外的體驗,這是我在這個山谷中看過最敏銳的文化轉向之一。

背景

白馬 Hotel La Vigne 開業時便明確聚焦日本葡萄酒——這在滑雪度假飯店中並不常見。物業維護一個超過 1,000 瓶的酒窖,多數來自長野生產者,搭配使用信州食材的法式技法料理。飯店過去曾舉辦過釀酒師活動,但今冬陣容因賓客的等級而顯得特別:Brignot 的自然酒出了名地難以取得,而 10R Winery 的產量刻意有限。

Jean Marc Brignot 在 2012 年從侏羅遷往日本,是歐洲釀酒師實驗日本風土的更廣泛趨勢的一部分。Bruce Gutlove 的職業軌跡——從紐約到栃木,再到在北海道創立自己的酒莊——反映了日本葡萄酒產業過去三十年的專業化。矢野晃曾任職 Rack Corporation(一家專注勃艮第的進口商),現在管理 Domaine de Montille 位於函館的計畫,Domaine de Montille 是勃艮第最受尊敬的莊園之一。

編輯說明:本文綜合日文新聞稿內容。Shun 是研究者與撰稿人,非持照不動產經紀人或財務顧問。所有活動細節、日期與定價請在預訂前直接向 Hotel La Vigne Hakuba 確認。