白马 Hotel La Vigne 今冬将举办两场日本葡萄酒晚宴

要点速览:白马 Hotel La Vigne 将在 2026 年 11 月和 12 月举办两场酿酒师晚宴,呈现稀有的日本葡萄酒和生产者。

由好古知新酒店集团 (Onko Chishin) 运营的目的地酒店白马 Hotel La Vigne 今天宣布,将在今冬举办两场以葡萄酒为核心的活动。第一场定于 2026 年 11 月 28 日,邀请 2012 年移居日本的法国自然酒酿酒师 Jean Marc Brignot,举办一场小酒馆风格晚宴。第二场定于 12 月 12 日,呈现来自北海道 10R Winery 和 Domaine de Montille & Hokkaido 的稀有葡萄酒,搭配使用当地食材的多道法式菜单。

这两场活动都旨在让客人与酿酒师本人一起用餐和品酒。酒店目前库存超过 1,000 瓶日本葡萄酒,大部分来自长野生产者,并将葡萄酒本身定位为一大吸引力——不仅仅是滑雪旅行的附加项目。根据新闻稿,目的是创造一个空间,让生产者和客人可以在同一张桌子上交流观点。

关键要点

• 2026 年 11 月 28 日:来自法国汝拉 (Jura) 地区的自然酒酿酒师 Jean Marc Brignot 将主持"Bistro Jean Marc",这是一场休闲、共享风格的活动。Brignot 自 2012 年以来一直在日本酿造无添加剂、未过滤的葡萄酒。他的几位葡萄种植者同行也将出席。
• 2026 年 12 月 12 日:Bruce Gutlove(10R Winery,岩见泽)和矢野昭(Domaine de Montille & Hokkaido)将呈现稀有北海道葡萄酒,搭配使用北海道和信州食材、融合勃艮第烹饪手法的单晚法式套餐。
• 价格:每人 ¥49,500(一晚、两餐、双人入住)。
• 地点:Hotel La Vigne Hakuba,位于长野县北安昙郡白马村。
• 酒店经理:林朝日 (Asahi Hayashi);该物业由专注于"目的地酒店"的好古知新 (Onko Chishin) 运营。
• Bruce Gutlove 在 1991 年至创立 10R Winery 之前曾担任栃木县 Coco Farm & Winery 的首席酿酒师。他还引入了日本首家为没有自己设备的小种植者提供的合同酿酒设施。

对国际买家/访客意味着什么

我注意到白马的餐饮场景正在超越典型的居酒屋和咖喱循环。Hotel La Vigne 是少数几家积极打造独立美食与葡萄酒身份、可在滑雪季之外独当一面的物业之一。如果你正在考虑白马的商业地产,这一点值得关注——提供全年项目(葡萄酒晚宴、夏季徒步路线、烹饪活动)的酒店业务往往能够平滑入住率曲线,并吸引那些不只是季节性滑雪者的回头客。

对访客来说,这些活动是与酿酒师同桌的难得机会,他们的酒即使在东京也很难找到。¥49,500 的价格包含住宿,因此这更像是一个周末套餐而非单独的晚餐。这种捆绑策略正变得越来越普遍,因为运营商试图填补周中和淡季库存。如果你计划在深秋或初冬旅行,并希望体验雪坡之外的东西,这是我在山谷里看到的更敏锐的文化转向之一。

背景

白马 Hotel La Vigne 开业时明确聚焦日本葡萄酒——这对滑雪度假村酒店来说并不寻常。该物业维护着超过 1,000 瓶的酒窖,主要来自长野生产者,并将它们与使用信州食材的法式烹饪技术搭配。酒店以前也举办过酿酒师活动,但今冬阵容因嘉宾的分量而格外引人注目:Brignot 的自然酒出了名地难以采购,而 10R Winery 的产量设计上就很有限。

Jean Marc Brignot 在 2012 年从汝拉移居日本,是欧洲酿酒师尝试日本风土的更广泛趋势的一部分。Bruce Gutlove 的职业轨迹——从纽约到栃木再到在北海道创立自己的酒庄——反映了日本葡萄酒产业在过去三十年的专业化进程。矢野昭曾就职于勃艮第专注进口商 Rack Corporation,现在管理勃艮第最受尊敬的酒庄之一 Domaine de Montille 在函馆的项目。

编辑说明:本文综合日语新闻稿撰写。Shun 是一名研究者和撰稿人,不是持证房地产经纪人或财务顾问。所有活动详情、日期和价格应在预订前直接与白马 Hotel La Vigne 确认。另请参阅我们的使用条款。